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高效率的酒店厨房排烟罩的特点消防通风管道

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高效率的酒店厨房排烟罩的特点消防通风管道

发布日期:2018-02-02 作者: 点击:

日益严重的空气污染告诉我们要重视油烟的治理。现在很多餐饮酒店已经安装厨房油烟净化器,但是有时候会发现厨房油烟治理的不尽如人意。原因是什么呢?原因就是选择的厨房排烟罩没有选择高效率的。高效率的酒店厨房排烟罩有以下明显的特点:

1. 酒店厨房排烟罩肉眼完全观察不到油烟。 

酒 店厨房排烟罩可以将净化效率提高到95%以上,经过这样的净化器处理,即使是在餐馆工作的高峰时期,普通人肉眼是观察不到排放尾气中有烟雾存在的(北方寒 冷冬天会观察到水雾存在,属于正常现象)。对于高要求的油烟净化工程,只要能观察到油烟存在, 可以认定工程失败,无论设备厂家有多少听起来合理的解释都是徒劳的,因为将要投诉您的邻居是完全不理会厂家的申诉的,只要看见烟雾就会投诉。 消防通风管道

2. 酒店厨房排烟罩长期稳定工作,故障率低。 消防通风管道

各 类厨房油烟净化器设备的工作原理都不复杂,但如何在高温、高湿、电网动荡、空气污浊的环境下长期稳定工作是关键的技术所在。高端和低端产品的性能差别比微 型面包车同奔驰越野车的差别还大。安装净化设备的目的是为了避免麻烦而不是找麻烦,如果设备故障率高, 即使厂家售后服务能够跟上,频繁的设备维护也会给正常营业制造大量麻烦 

3. 酒店厨房排烟罩清洗周期长,每次清洗维护时间快捷。 消防通风管道

不 同种类的厨房油烟净化器设备具有不同的清洗周期和清洗方法。一般情况下正常的清洗维护不会影响餐厅的正常营业,但维护周期的长短和每次维护的劳动强度和麻 烦程度预示厂家未来对设备长期维护承诺的可信度。间隔一个月以上的清洗周期和每次最长不超过一小时的清洗维护时间是普通厨房油烟净化器设备难以达到的技术 标准,而高性能的净 

化设备基本上能做到两个月以上清洗一次,每次只需半个小时左右。 消防通风管道

4. 酒店厨房排烟罩长期运行后排放口及周边环境不会被污染。 

有的厨房油烟净化器净化效果相当不错,但由于缺乏负离子中和功能,导致尾气中负离子浓度过高,会使排放口物体表面积累大量电荷,从而吸附污染物而导致排放口周边建筑物表面发黑,造成严重视觉污染。 

5. 酒店厨房排烟罩净化器风阻低。 

提高净化效率与降低设备风阻是一对矛盾。有的厂家和经销商为了增强处理效果,采用阻风的恶劣手段,在净化器中增加阻风材料,这样可以以小充大, 有的甚至将设备处理容量夸大5倍以上。这样造成的恶果是厨房排严重受阻,厨房空气质量恶化,环境温度剧增。消防通风管道

另外在选择酒店厨房排烟罩的时候,要根据厨房的大小来确定厨房的排风量,选择排烟罩的大小非常重要。

济南酒店厨房排烟罩排风量要根据厨房大小、炉灶的数量、烟罩的尺寸、污染物的散发量来确定。一般有几种方法确定厨房的排风量:

(1)按换气次数确定排风量:

各家厨房差别较大,厨房面积与厨具、炉灶的数量不成正比,同样灶的产生的污染物和热量也消防通风管道

差别很大。实际上厨房通风并非是全面通风,按换气次数设计风量会有很大的误差。消防通风管道

(2)按污染物散发量的多少设计排风量:

国 家环保 GB18483-2001《饮食业油烟排放标准》规定每个灶头需风量2000m3/h。笔者认为按照此方法设计风量仍有局限性。实际上饮食业的实际情况要 复杂:炉灶大小,炉灶有广式、苏式等分别;除了灶头外还有汤锅、煲仔、蒸锅烤箱等;在功能上,有烹调间,蒸煮间,面点间,烧烤间,西餐加工间,洗碗间等, 散热量及污染物散发量都不同,简单按灶头数量确定排风量是不适当的。

(3)以烟罩的大小来确定风量:

以烟罩下沿和灶台之间的进风面积和进风速度的乘积来计算风量较为合适。消防通风管道

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